Bakkerij Schuld nu ook in Wapenveld
Zakelijk nieuws lokaalWAPENVELD - Bakkerij Schuld opent donderdag 18 juli de deuren van een nieuw filiaal aan de Klapperdijk 21 in Wapenveld. Eigenaar Jan-Aart Schuld van de regionaal zeer bekende bakkerij: “Hoezo: bakkers een uitstervend beroep? Wij gaan er juist vol tegenaan!” Bakkerij Schuld is sinds 1886 actief in Oldebroek. Jan-Aart is de vijfde generatie. Onder zijn leiding denkt het team continu na over nieuwe ontwikkelingen. Zo is er de afgelopen jaren onder meer een interessante uitbreiding geweest naar extra vestigingen. Naast de hoofdvestiging in Oldebroek, kocht de familie Schuld een paar jaren geleden de molen en het naastgelegen pand in Elburg. “We telen zelf tarwe. In onze eigen molen, malen we dat tot meel. Ook stoppen we ons eigen gemaakte desem in het deeg. Omdat desem een natuurlijke malshouder is en de broden meer smaak geeft. Het deeg krijgt vervolgens de rust om te rijpen en zich te ontwikkelen. We denken daar erg goed over na. Dat alles komt de smaak ten goede.” Alleen de beste ingrediënten zijn goed genoeg voor de ambachtelijke recepturen, die vaak nog afkomstig zijn van grondlegger Aart Anthonie Schuld. Jan-Aart: “Hoe ambachtelijk wil je het hebben? We zijn de enige bakkerij in Nederland die al die facetten in eigen huis heeft. Dat maakt ons uniek.”
Nieuwe servicewinkel
Verder is er een duidelijke uitbreiding van filialen waarneembaar. Bakkerij Schuld is sinds eind vorig jaar ook in Nunspeet en Epe te vinden en nu volgt dus Wapenveld. Jan-Aart Schuld is trots: “Een volgende stap, een prachtige aanvulling. Onze verwachting? Dit filiaal in Wapenveld wordt een nieuwe servicewinkel. We zitten in hetzelfde pand als de voorgaande bakker in dit dorp. Ze moesten noodgedwongen stoppen.” Een goeie website, perfecte marketing: uit alles blijkt hedendaagse technologieën worden niet geschuwd door dit bedrijf. Sterker nog: ook in de bakkerij zelf zou Bakkerij Schuld zo maar eens een onbetwiste voorloper kunnen zijn. “We bakken vrijwel energieneutraal en hebben onze productielijn enorm geoptimaliseerd en geautomatiseerd met slimme software en artificial intelligence. Maar daarbij bakken we volgens een alternatief procedé. We gebruiken een unieke vacuüm baktechniek. Dat zorgt ervoor dat onze broden sneller klaar zijn. En veel belangrijker nog? Onze broden blijven daardoor zeker vijf dagen vers. Zonder dat we conserveringsmiddelen toevoegen. Die bereidingswijze is echt bijzonder. Het maakt Bakkerij Schuld onderscheidend.” Bakkerij Schuld opent de deuren van het filiaal aan de Klapperdijk 21 voor het eerst op 18 juli. Info: www.bakkerijschuld.nl.
Tekst: Dennis Dekker.
