Starten met je eigen horecazaak? Dit moet je weten

Voor velen is het een droom: een eigen horecazaak waar je je gasten ontvangt om ze te verwennen met een lekkere kop koffie, een gezonde lunch of een uitgebreid driegangenmenu. Voordat je de deuren van je eigen zaak opent moet er natuurlijk nog wel het nodige gebeuren. Een goede voorbereiding voorkomt dat je droom al binnen een jaar weer uit elkaar spat.

Peil de behoefte

Voordat je besluit om een horecazaak over te nemen of in een nieuw pand aan de slag te gaan als horecaondernemer is het belangrijk om uit te zoeken wat de behoefte is in de wijk, dorp of stad waar je je avontuur wilt starten. Want een sushi restaurant openen terwijl daar in het kleine dorp waar je woont nauwelijks behoefte aan is, is natuurlijk niet zo slim. Dat geldt ook voor het openen van een pannenkoekenrestaurant op een plek waar op nog geen 200 meter afstand al een vergelijkbare zaak zit. Denk dus goed na over je concept. Past het bij de inwoners, trek je voldoende gasten aan van buiten je eigen regio aan om voldoende omzet te kunnen genereren? Als het antwoord op die vraag in beginsel ‘ja’ is, dan kun je je plannen verder gaan uitwerken.

Wel of geen make-over?

Als je een zaak overneemt, dan kun je ervoor kiezen om het interieur een flinke make-over te geven. Je kunt online terrastafels voor de horeca of voor de inrichting binnen bestellen, evenals stoelen in alle soorten en maten. Je kunt je zaak inrichten zoals je dat wilt. Met hippe houten meubelen of juist comfortabele loungebanken. Let bij het inkopen van meubilair op comfort, duurzaamheid en gemak als het gaat om schoonmaken. Horeca tafels mogen niet wiebelen, vooral op een terras is dat risico aanwezig. Stoelen moeten ook comfortabel zijn voor gasten met een maatje meer. Ouderen willen graag stoelen met armleuningen die niet te laag zijn zodat ze zonder hulp kunnen gaan zitten en ook weer opstaan.

Zijn je vergunningen in orde?

Voor het uitbaten van een horecazaak heb je niet alleen deugdelijk meubilair van Kaja.nl nodig, maar ook de juiste vergunningen. Je moet een horecavergunning hebben uiteraard. Daarnaast moet je een aparte vergunning hebben voor het mogen schenken van sterke drank en ook voor het mogen inrichten van een terras. Het terras moet voldoen aan de eisen van de gemeente. Die vind je terug in de APV (Algemene Plaatselijke Verordening). Als je je niet aan die voorschriften en regels houdt, dan kan dat leiden tot gedwongen sluiting van de zaak en uiteraard een forse boete. Voordat je de deuren opent is het daarom heel belangrijk om na te gaan of alle papieren in orde zijn, zodat je niet voor een onaangename verrassing komt te staan. Zeker tijdens het horeca seizoen worden er door handhavers regelmatig controles uitgevoerd. Die richten zich ook op het rookverbod in de horeca, zorg dus dat je ook op dat punt geen problemen krijgt.

Dit artikel is een bijdrage van een externe partij en valt buiten de verantwoordelijkheid van de hoofdredactie van Brugmedia.