Genieten van Italiaanse en Irakese specialiteiten in Olst
· leestijd 1 minuut Algemeen
OLST- Olst herbergt een goed bewaard geheim: het bijzonder gastvrije en sfeervol restaurant RAWAD Rijst enzo. In dit restaurant staan de culinaire tradities van zowel Italië als Irak centraal. Deze onverwachte combinatie laat zich eenvoudig verklaren. Eigenaar Rawad Alkhefaji komt uit de stad Nasiriyya, gelegen in een gebied met een uitgestrekte rivierdelta. “Ik kom uit het Venetië van Irak,” zegt Rawad met een lach. “En wist je dat deegspecialiteiten zoals pasta vanuit de Arabische wereld naar Italië zijn gekomen? In Deventer werkte ik acht jaar als chef-kok bij het Italiaanse restaurant Da Mario, dat al zo’n 40 jaar een begrip is in de wijde omgeving. Daar heb ik de fijne kneepjes van de Italiaanse keuken geleerd. Toen ik in 2017 voor mezelf begon in Olst kon ik een lang gekoesterde droom realiseren: de mooie Italiaanse keuken combineren met de hartverwarmende gerechten van mijn moeder in Irak, de smaak van thuis, en daarover vertellen. In onze gerechten proeven onze gasten dezelfde liefde, warmte en aandacht die ik als kind proefde in de authentieke gerechten van mijn moeder. Die beleving wil ik mijn gasten ook geven. Echt slow food. We hebben een speciale houtoven waardoor de dunne bodems van onze Napolitaanse pizza’s het beste tot hun recht komen, en die ervoor zorgt dat het Irakese platbrood net zo smaakt als bij mijn moeder thuis. Daarbij sta ik altijd open voor de wensen van mijn gasten. We werken alleen met verse producten, vaak uit de streek hier, en maken al onze sauzen zelf. In plaats van alcohol serveren wij onze gasten liever verse gember- of muntthee met bijvoorbeeld citroen of sinaasappel; verschillende theemelanges; Italiaanse koffie of Irakese thee en koffie. Natuurlijk hebben wij wel alcoholvrij bier en alcoholvrije wijn voor de liefhebber.” Voor de deur is het gratis parkeren. RAWAD Rijst enzo heeft een zeer betaalbare kaart met voor ieder wat wils; ook kinderen en selectieve eters kunnen er lekker eten. Met allergieën en intoleranties wordt op verzoek rekening gehouden. Altijd al een kinderfeestje met zelf pizza’s maken willen organiseren of een kookworkshop Italiaans en/of Irakees koken willen volgen? Dat kan bij RAWAD Rijst en zo. RAWAD Rijst en zo verzorgt ook lunch, catering en buffetten voor groepen en bedrijven, desgewenst op locatie. “We zijn beide Kerstdagen geopend: van harte welkom!” Voor een leuke aanbieding: zie de advertentie elders in deze krant. RAWAD Rijst enzo; dinsdag t/m zondag 16.00-21.30 uur, Jan Schamhartstraat 2a, Olst, tel. 0570-547168, www.rijst-enzo.nl.
